Sylvestermenü

Menu de Saint Sylvestre        Sylvestermenü

Comme mise en bouche : Trilogie de saumon

Als Begrüßungsteller: Eine Trilogie von Lachs

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Croustillant de queue et jarret de bœuf, texture d’oignons

Ochsenschwanz und Haxe im knusprigen Teig mit Zwiebeltexturen 

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Filet de bar, purée de choux fleur au safran, coulis de tomate, huile basilic

Filet vom Seebarsch, Blumenkohl-Safran-Püree, Tomatencoulis und Basilikumöl  

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Le médaillon de biche sauce à la bière Joup

Hirschmedaillon an einer Sauce mit Joup Bier

Ou          oder

Le médaillon de veau, sauce au raifort

Kalbsmedaillon an einer Meerrettichsauce   

Le choix du plat devra être fait à l’avance

Bitte wählen Sie das Hauptgericht im Voraus 

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Dessert de l’an neuf

Dessert vom neuen Jahr

Café et mignardises

Kaffee und eine kleine, süße Überraschung  

La flûte de bulles sera servie à 00h00

Unser Glas perlender Freude wird um Mitternacht serviert

Le menu à 86.00 €

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